本日のごはん コロッケ

前日につくったから揚げの油がまだ残っていました。なので今日はコロッケを作ります。

シンプルに100%ジャガイモでつくってみました。卵が常温でも保存できそうなことを知り今回初めて卵をレシピに入れてみました。

早速いきましょう。

材料

ジャガイモ　2個

塩　少々

胡椒　少々

小麦粉　少々

卵　1個

今日の材料たち

作り方

①ジャガイモを洗ってから芽をとる

真ん中あたりが芽です

②ジャガイモを1/4にカットして鍋にいれる

後でつぶすのでもっとカットしてもOK

③沸騰した鍋で②を10分ゆでる

④ボウルにうつしたら、塩・胡椒を少々入れる

すり鉢があると早くすりつぶせそう

⑤つぶしていく

皮も一緒につぶします

⑥ペースト状になったら小判の形に整える

ジャガイモ5つ使いましたが、2個で十分です

⑦小麦粉をまぶす

白化粧をします

⑧卵に通す

久しぶりの卵

⑨パン粉をつける

あとは揚げるだけ♪

⑩高温の油で３分ほど揚げる

⑪きつね色になったら取り出して完成

ちょっとあげすぎかも

感想

今回は衣もサクサクに仕上がっていい感じにできました。

ただのジャガイモですがほくほくしていておいしいです。自然本来の甘みが出ていて何とも言えない味わいです。

昨日のから揚げよりもうまくサクサクになりました。やったね。

ちなみにジャガイモを5個つかったらこんなにたくさん。。

4つでギブアップ　残りは翌日食べました

一人暮らしなら2つもあれば十分な量を作れると思います。

大満足の料理でした。今日もごちそうさまです。

本日のごはん から揚げ

今日はから揚げ。意外に材料が少なくてできそうだったので今回チャレンジ。

おいしいから揚げになるよう頑張ります。

材料

胸肉　400g

塩　少々

胡椒　少々

みりん　20mg

醤油 適量

小麦粉 適量

片栗粉　適量

塩が抜けてました

作り方

①鶏肉を一口サイズにカットする

カットされたお肉たち

②塩・胡椒で揉む

③みりんと醤油を混ぜた1:4くらいで混ぜる。

黒い液体

④③の中に②を入れて揉む

もみもみ

⑤小麦粉をまぶす

DIVE!

⑤片栗粉をまぶす

⑥油で4分ほど揚げる（箸に軽く気泡がつく温度）

このくらい？

じゅわじゅわ

⑦いったん取り出して2分ほど余熱で内部を温める

⑧油で2分ほど上げる（箸全体に気泡がかなりつく温度で揚げる）

投入

⑨完成

感想

から揚げなかなか難しいですね。サクサクの仕上がりにするのが難しいです。

お肉自体は柔らかくできましたが、油の温度が低かったのか少しべっちゃりしちゃいました。まだまだ精進が足りないですね。

ジューシーなから揚げを目指して修行をせねば。

ちなみに揚げたてのから揚げはやっぱりおいしいですね。

ほくほくでした。大満足です。

本日のごはん 肉のみハンバーグ

唐突に肉が食べたくなったので今日はハンバーグ。

以前豆腐ハンバーグを作りましたが水が多くてべちゃべちゃに。。

今日はそのリベンジマッチというわけなのです。

シンプルイズベストの精神でお料理を開始してみます。

材料

合挽き肉

油(必要に応じて)

シンプルな食材

作り方

①合挽き肉をこねる。

お肉が結構冷たい

②形をハンバーグ状に成型する

なるべく薄くすると加熱も楽になります

③鍋に投入する

④肉が温まったら弱火にしてじっくり芯まで温める

ジューシー

⑤油が出すぎてしまった場合は油をとる。

⑥肉を押して赤い汁が出なくなったことを確認して完成

　※半分に切って確認するのもよいでしょう

完成（つまみ食いをしすぎて1つになりました）

感想

自然本来の味といっても過言ではない、100%肉のハンバーグ。とんでもなくジューシーです。

強火にすると表面ばかり焦げて中が煮えないこともあります。弱火or中火あたりでじっくり加熱してあげるとお肉も柔らかく仕上がります。

つなぎもほかの具材もなくてもハンバーグはできるもんなんだと勉強になりました。

ちなみに栄養面を考えてサラダを一緒に食べましたが、相性がものすごく良いです。さっぱりしたサラダがお口直しになってさらにハンバーグがおいしくなります。

さっぱりサラダ

お肉は400gほどありましたが全部完食できました。

煮込みハンバーグだと焦げにくく火加減をもう少し気にせず簡単に作れそうです。今度はハンバーグの派生料理にも挑戦してみようと思いました。ではではー。

本日のごはん 八宝菜

なんだか毎日中華料理を作っている気がします。

cookDoが一人暮らしにちょうど良い量だからね。しょうがないね。

今日はちょっと具材を豪華に、そして野菜は少なめにしてみました。

早速作ってみます。Let's cookingです！

材料

・シーフードミックス

・お肉　100g　※今回は牛タンを使ってますが、ばら肉やこま切れ肉で大丈夫です。

・八宝菜の素　1箱

・白菜　1/6

野菜は少なめ

作り方

①白菜を一口サイズにカット

かなりざっくり切ってます

②シーフードミックスを鍋に入れて加熱する

海鮮のいい匂いがあたりを包みます

③十分に温まったら牛タンを入れてさっと火を通す

キャンプしている気分になってきました

④両方加熱されたらいったんボウルにうつす

白菜を炒めるため退避

⑤白菜を中火～強火で加熱

若干の焦げ目をつける

⑥十分温まってきたら④でボウルにうつした具材を再び入れる

牛タンとシーフードミックスを投入!

⑦八宝菜の素も一緒に加え、均一になるように混ぜる

⑧十分に加熱できたら完成

完成！

感想

久しぶりのシーフード。目を見開くほどおいしかったです。

エビがうまい

お肉や海鮮のいい出汁が白菜と絡みついて絶妙な味になりました。

白菜に味が沁みている。。

八宝菜のたれも濃すぎず主張しすぎないので素材の味もよく感じられました。

材料費は少々値が張り全部で900円程かかりましたが満足のいく料理でした。

また海鮮を入れずにお肉と野菜のみしても作れるのでカスタマイズもしやすい

おいしかった。。完食です

また一つレシピが増えちゃいました。

仕事終わりに料理するのは大変ですが、自分で作った料理は格別おいしいですね。実家にいたころはまさかこんなに料理をするとは思いませんでした。

今後も続けていきたいと思います。ではではー

本日のごはん 餃子

今日は餃子にチャレンジしてみました。

具材はなるべくシンプルにしています。

材料

・キャベツ 1/4

・挽肉　200g

・片栗粉　少々

・油　大さじ1杯

・餃子の皮　30枚入り

写真では量が多いですが、こんなに必要なかった

作り方

①キャベツを細かく切る

もっと細かくしてOKです

②ひき肉とキャベツをボールで混ぜる

コネコネ

③餃子の皮で②を包んで形を整える

たくさん作りました

④片栗粉を水でとく

⑤鍋に油を敷く

⑥④を入れて③の餃子を鍋に敷く

鍋が明らかに小さい

⑦蓋をして10分ほど中火で加熱

⑧完成

感想

鍋が小さかったので餃子は重ねに重ねる形におちつきました。お肉はジューシーでキャベツとの相性も良かったです。肉汁もいい感じに沁みだしました。

今回は片栗粉を入れてみましたがパリッとではなくしっとり餃子になってます。どうしてだろう？油をもっと入れるのかな？

サクサクした食感を作るにはもっと技術を磨く必要がありそうです。

味はキャベツメンチカツと似ていました。まぁ具材はほぼ一緒だもんね。

もし種が余った場合にはパン粉を入れてキャベツハンバーグみたいにして食べるようかな。料理のレパートリーがもう一つ増えそう。

他にも餃子鍋の材料としても活用できそうなので意外に汎用性があるかもしれないですね。

最近は食べている時間が一番幸せかも。もっとおいしい料理を作れるように頑張るぞ！

本日のごはん 白菜ラーメン

昨日食べたもつ煮の出汁が残っていました。

処分方法にも困っていたので出汁を使ってラーメンを作ることに。

早速作っていきましょう。

材料

・出汁（市販の鍋のつゆでOK）

・白菜 1/4

・めん

今日はラーメン

作り方

①だしを鍋に入れて加熱

②白菜を洗って、一口大の大きさにカット

③鍋が沸騰したら白菜を入れる

④30分ほど煮る

⑤白菜がくたくたになってきたら麺を入れる

⑥3分待つ

⑦完成

感想

出汁が白菜に沁みていて満足のいく料理でした。

今日は細麺にしてみましたが、つけ麺とかでもたれと絡んでおいしいかも。

ほっかほか

昨日の出汁には鶏のあしやもつが入っていたのでいい出汁がでたと思います。

寒い日が続いてますが、やっぱり温かいものを食べて体の芯から暖まるのがいいですね。ではではー

本日のごはん もつ煮込み

今日から9月に入りました。暑さはどこかにいって急に気温も低くなりました。そして寒いときに食べるものといえば、

！鍋！

今日はがっつりしたものが食べたくなりもつ煮込みをチョイスしました。

早速作ります。

材料

・にら　1本

・キャベツ　1/2

・もつ　1袋

・にわとりの足（もみじ）　400g

・ホルモン 1袋

・もつ煮の素 1袋

今日は鍋じゃー

作り方

①キャベツを一口大に切る

結構適当にカット

②キャベツを鍋に入れる

鍋が小さいの。。

③もつ煮の素を鍋に入れて煮る

④煮ている間に　にらを5cmくらいの感覚で切る

ぐえー切られたー

⑤にらを鍋に入れる

これだけでも食べれそうです

⑥鶏の足を鍋に入れる

途端に魔女の料理みたいになりました

⑦もつを鍋に入れる

今日のメイン食材

⑧15分ほど煮る（途中で灰汁をとる）

灰汁は結構でます

⑨完成

完成！

感想

まさか自宅でもつ鍋を作る日が来るとは。。

冷えていた体にもつ鍋の汁がしみわたります。うまい！

もつのこりこり感は何物にも代えがたい

よい出汁がでていました。キャベツやにらにも出汁が染みこんでいてとてもジューシー。

もみじもこりこりでいい味ででます。もう腹いっぱいです。

今日は具材が多くて一晩でたべきれませんでした。明日の朝に再加熱して食べてみようと思います。朝から鍋なんて贅沢！明日が楽しみです！

また別の鍋にも挑戦しようと思います。ではではー